Куркума при лечении болезни альцгеймера

Около 50% людей старше 85 лет страдают болезнью Альцгеймера. Это заболевание мозга характеризуется нарушением памяти, расстройством мышления (на поздних стадиях), речи и восприятия. Резкое ухудшение памяти служит первым симптомом болезни Альцгеймера, а затем человек теряет ориентацию во времени, когда новая информация плохо запоминается и постоянно смешивается с воспоминаниями из прошлого.

Еще более страшными симптомами болезни Альцгеймера являются потеря личности, бред, галлюцинации и другие нарушения психики, когда, в общем-то, не совсем еще дряхлый человек полностью выпадает из жизни.

Сегодня болезнью Альцгеймера страдает более 5,4 миллионов американцев, а ежегодные затраты на их лечение и обслуживание в системе здравоохранения США составляют 200 миллиардов долларов. Число случаев болезни Альцгеймера растет по экспоненте, нарастающими темпами, и в настоящее время с ней сталкивается каждый восьмой человек в возрасте старше 65 лет. По оценкам экспертов, к 2050 году количество таких пациентов достигнет 16 миллионов, а финансовые расходы превысят триллион долларов.

Перед этой страшной болезнью все люди равны. Диагноза «болезнь Альцгеймера» не избежали и такие «звезды», как Маргарет Тэтчер, Рональд Рейган, Ани Жирардо, Гарольд Вильсон, Айрис Мердок, Адольфо Суарес, Ференц Пушкаш, Терри Пратчетт, Рита Хейвор, Чарлтон Хестон, Питер Фальк, Чарльз Бронсон, Луи Феро, Майк Френкович и совсем недавно — Глен Кэмпбелл.

Причины сенильной деменции альцгеймеровского типа (болезни Альцгеймера) еще полностью не установлены; чаще всего это заболевание связывают с образованием в мозгу белковых амилоидных бляшек, которые «отравляют» нейронные синапсы и препятствуют нормальному протеканию химической и электрической активности в мозге. Исследователи пока не знают, являются ли бляшки причиной болезни Альцгеймера или же побочным продуктом клеточного метаболизма, накопление которого приводит к возникновению расстройств памяти.

Однако самым тревожным фактом является то, что до сих пор нет ни одного удовлетворительного результата клинических испытаний препаратов для лечения болезни Альцгеймера — даже тех, которые в доклинических исследо-ваниях показали себя как перспективные.

В то же время результаты многих исследований позволяют сделать вывод, что физическая и умственная активность и рациональное питание могут не только предотвратить, но и замедлить течение нейродегенеративных заболеваний, в том числе и болезни Альцгеймера. Этому также способствует своевременный прием некоторых видов биодобавок, содержащих вещества, положительное действие которых на сохранение функций мозга давно и убедительно доказано.

В этом кратком резюме я хочу сообщить о некоторых результатах исследований последних лет в области альтернативной и комплементарной медицины, знание которых может повысить ваши шансы дожить в добром здравии и трезвой памяти до самого преклонного возраста.

Исследователи из Эдинбургского университета сообщили о результатах обследования состояния здоровья и психических способностей 460 человек 1932 года рождения. Первоначально участники исследования были протестированы в возрасте 11 лет, затем тот же общий когнитивный тест был проведен в возрасте 79 лет. Исследователи также измеряли силу жима кисти, время 6-метровой ходьбы и функцию легких. Результаты показали положительную корреляцию между физическим состоянием и когнитивными функциями (2006, октябрь).

В более позднем исследовании, проведенном учеными из секции физической культуры и спорта Университета Северной Каролины, были протестированы 90 здоровых пожилых женщин, носительниц гена, предрасполагающего к развитию болезни Альцгеймера, с целью определения связи когнитивных функций с аэробными возможностями. Те из них, у кого оказались самые высокие аэробные возможности, показали значительно более высокие результаты слуховых и словесных тестов, счетных тестов и скорости решения задач (2007, январь).

Недавние исследования показали, что у людей с ранней стадией болезни Альцгеймера, которые имели слабую физическую форму, уменьшение объема мозга было в четыре раза больше, чем у людей с хорошей физической формой. Исследователи считают, что физические упражнения оказывают прямое влияние на сохранение объема мозга, а сохранение объема мозга способствует сохранению его функций (2008, июнь).

Оценивались результаты ходьбы на беговой дорожке, потребление кислорода (аэробные возможности), результаты психических тестов и сканирования мозга. Обнаружена четкая положительная корреляция между физическими упражне-ниями и замедлением прогрессирования болезни Альцгеймера.

Физическая активность может быть самым эффективным способом улучше-ния и когнитивных способностей в преклонном возрасте, и общего состояния здоровья. Предыдущие исследования показали, что физические упражнения могут помочь мозгу защититься от последствий старения. Описанные выше результаты являются одними из первых, которые позволяют распространить эту защиту и на людей с болезнью Альцгеймера.

В исследовании, проведенном учеными Альцгеймеровского Центра Б. Раша в Чикаго, в сотрудничестве с Центром по контролю и профилактике заболеваний, обследовалось 700 пожилых людей. Ежегодно, в течение пяти лет, оценивались их способности к познавательной деятельности.

Девяносто человек из них страдало болезнью Альцгеймера. Исследователи обнаружили связь между интенсивностью умственной деятельности и снижением заболеваемости болезнью Альцгеймера, а также умеренными когнитивными нарушениями и темпом снижения умственных способностей. Те, у кого не было ни малейшей умственной стимуляции, имели в 2,6 раза больше шансов заполучить болезнь.

При оценке результатов учитывались уровень и продолжительность умственной деятельности в прошлом, текущая социальная и физическая активность и исходный уровень познавательной функции. Оказалось, что все дело в уровне текущей умственной стимуляции — то, что было в прошлом, влияния не оказывает (2007, июль).

Источником психической активности может быть все, что пробуждает у вас интерес и заставляет вас мыслить — будь то игры, обучение новым навыкам, спортивное «боление» или общение с друзьями, — чем больше, тем лучше.

Эта идея не нова. Давно известно, что режим питания и образ жизни играют важную роль в профилактике заболеваний. Известно, например, что ожирение в среднем возрасте повышает риск развития слабоумия в старости. Возможно, не всегда обязательно придерживаться какой-либо диеты, но в жизни бывают периоды, когда за собой нужно следить особенно тщательно.

Согласно одной из медицинских теорий, разрушительные последствия болезни Альцгеймера являются отчасти результатом метаболических нарушений, которые снижают уровень инсулина в тканях головного мозга. Поэтому некоторые ученые называют болезнь Альцгеймера «диабетом типа III».

Это также соответствует тому, что, по рекомендациям врачей, в целях профилактики болезни Альцгеймера нужно следовать диете с низким содержанием жиров и углеводов, то есть, с низким гликемическим индексом, как и при диабете. Такая диета включает в себя овощи, фрукты (но не любые!), цельные злаки и нежирное мясо.

Есть также некоторые продукты, которые полезно употреблять, даже если вы не сторонник какой-либо определенной диеты, — они и вкусны, и полезны. Подробнее о продуктах, которые помогают предотвратить ухудшение умственных способностей, читайте в «Колонке Джин Карпер».

В одном из своих интервью Джин Карпер рассказала также о том, что полезно употреблять в пищу карри — в связи с тем, что в этот соус входит куркума, желто-оранжевая пряность из арсенала индийской и азиатской кухни. Ученые установили, что куркума может помочь предотвратить образование бляшек в головном мозге и даже вызвать их разрушение.

Активный ингредиент куркумы — куркумин — является антиоксидантом и имеет также противовоспалительное и иммуностимулирующее действие. Недавно завершившиеся исследования ученых Калифорнийского университета (2011 год) показали, что у пациентов с болезнью Альцгеймера, принимавших куркумин, наступало улучшение.

Еще раньше было обнаружено, что зеленый чай способен замедлить старение мозга, помогая предотвратить ухудшение памяти, когнитивные нарушения, деменцию и болезнь Альцгеймера. Было отмечено, что у пожилых японских мужчин и женщин, которые выпивали более 2-х чашек зеленого чая в день, шансы когнитивных нарушений сократились более чем наполовину!

Исследователи из Университета Тохоку в Японии наблюдали 1003 человек старше 70 лет, сравнивая потребление ими зеленого чая и психическое состояние с использованием стандартизированного теста для оценки когнитивных функций.

На каждом уровне когнитивных нарушений, от легких до тяжелых, у тех, кто пил больше зеленого чая, когнитивные расстройства были меньше, чем у тех, кто пил мало зеленого чая.

У тех, кто выпивал от 4 до 6 чашек зеленого чая в неделю (то есть, примерно одну чашку в день), риск когнитивных нарушений оказался на 38% более низким по сравнению с теми, кто выпивал менее 3 чашек в неделю; а у тех, кто выпивал более 2 чашек чая в день, отмечалось снижение риска когнитивных нарушений на 54%. В Японии чайная чашка содержит около 3,2 унций (90 мл) жидкости.

Основным защитным веществом зеленого чая является ЭГКГ, мощный антиоксидант, который, как считают исследователи, способствует детоксика-ции β-амилоида, белка, с которым связывают причину болезни Альцгеймера. ЭГКГ также нейтрализует (хелатирует) токсичное железо в клетках головного мозга.

А как следует из результатов последних израильских исследований, ЭГКГ может даже останавливать дегенерацию клеток головного мозга и стимулировать рост новых клеток, что делает его потенциальным средством для лечения болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Сотрудники кафедры зоологии Тель-Авивского университета опубликовали отчет, в котором утверждается, что корица, которую можно найти в любой кухне, может играть ключевую роль в предотвращении болезни Альцгеймера. Правда, исследования проводились на экстракте корицы достаточно высокой концентрации.

Целительная сила корицы известна с библейских времен, когда жрецы часто использовали различные пряности для защиты от инфекционных заболеваний. Интерес к корице с точки зрения ее влияния на развитие болезни Альцгеймера был вызван ее противовирусными свойствами, а также недавно подтверж-денным антидиабетическим действием, так как было установлено, что экстракт корицы стимулирует инсулиновые рецепторы клеток, снижая уровень глюкозы в крови на целых 30%.

В эксперименте на мышах, проводившемся в течение четырех месяцев, исследователи обнаружили, что развитие болезни у животных резко замедлилось, а уровень активности и долголетия больных мышей был сопоставим с контрольной группой.

При исследовании «in vitro» было установлено, что экстракт корицы разрушает амилоидные кластеры в лабораторной среде. Многие природные вещества, такие как резвератрол, куркумин и антоцианы черники, показали положи-тельные результаты в предотвращении этой разрушительной формы слабоумия, но пока что не существует терапии, которая способна обратить вспять течение болезни. В этом плане, как считает профессор Майкл Овадия, результаты исследования являются чрезвычайно обнадеживающими.

Ученые, правда, не сообщили, какое количество корицы использовалось для получения этих результатов. Между тем, эксперты по питанию рекомендуют ежедневно добавлять корицу в употребляемую пищу или принимать 500 мг экстракта коры корицы в виде биодобавок.

Диета и физические упражнения — это не единственное, что может помочь вашему мозгу сопротивляться разрушительному заболеванию. Есть также много проверенных натуральных веществ, которые помогают естественным образом предотвратить болезнь Альцгеймера. Исследования подтверждают целесообразность приема витаминов D и Е, фолиевой кислоты, а также результативность добавок рыбьего жира, гинкго и резвератрола в качестве эффективных шагов по предотвращению болезни Альцгеймера.

Вот результаты последних исследований влияния некоторых натуральных веществ на риск развития болезни Альцгеймера и ее прогрессирование.

Исследования на животных показали, что диеты с высоким содержанием рыбьего жира Омега-3 препятствуют накоплению в мозге бета-амилоидов — белков, которые связывают с развитием болезни Альцгеймера. В настоящее время исследователи занимаются выяснением того, может ли один из компонентов рыбьего жира, а именно докозогексаэновая кислота (ДГК), замедлять прогрессирование этого заболевания, разрушающего когнитивные способности у пожилых людей.

Недавние американские и европейские исследования показали, что у людей с высоким уровнем ДГК в крови вероятность развития деменции примерно в два раза ниже, чем у людей с более низким уровнем ДГК. Это намного лучше, чем обеспечивают лекарства против болезни Альцгеймера, которые в настоящее время имеются на рынке (2007, май).

В «British Journal of Pharmacology» недавно было опубликовано сообщение о том, что накопление бляшек происходит при дефиците эндотелиального оксида азота (eNO), из-за чего нарушаются кровяное давление, уровень липидов и глюкозы в головном мозге. Резвератрол способствует повышению уровней eNO в мозге и уменьшает воздействие амилоидных бляшек, сопутствующих болезни Альцгеймера.

В опубликованном исследовании было установлено, что бляшки начинают накапливаться в нервных синапсах при уменьшении выработки eNO. Повышение концентрации амилоидов приводит к размножению свободных радикалов, которые вызывают обширные повреждения тонкой структуры головного мозга, что приводит к расстройству когнитивных функций и памяти (2012, январь).

Резвератрол активирует фермент, который стимулирует выработку eNO и блокирует цикл образования амилоидных бляшек. Исследования показали, что резвератрол замедляет образование бляшек, и, следовательно, прогресси-рование болезни Альцгеймера, на целых 90 процентов!

Исследования показали, что, наряду с резвератролом (который содержится в красном винограде и красном вине), снизить риски, связанные со старением мозга и когнитивными нарушениями, помогают также черника и экстракт виноградных косточек. Их действие блокирует активацию специфических генов, ответственных за прогрессирование деменции и расстройств памяти.

Гинкго билоба применяется в медицине в течение тысячелетий и сегодня остается одним из наиболее широко используемых лекарственных растений в мире. Исследования показывают, что гинкго способно улучшать циркуляцию крови и защищать нервные ткани, включая головной мозг, от повреждений, связанных со старением. Экстракт гинкго применяется при перемежающейся хромоте (плохое кровообращение в ногах), звоне в ушах, болезни Рейно, а также для ограничения постинсультных повреждений головного мозга и улучшения памяти.

Гинкго является также одним из наиболее изученных лекарственных растений. Во многих публикациях говорится, что экстракт гинкго (в дозах от 120 до 240 мг в день) помогает на ранних стадиях болезни Альцгеймера и мультидеменции не менее, чем ингибиторы ацетилхолинэстеразы, такие как донепезил (арисепт).

Хотя исследование, проводившееся в 2002 году под эгидой Национального института по проблемам старения США более чем на 200 здоровых взрослых людях старше 60 лет, показало, что прием 120 мг гинкго в течение 6 недель не улучшает память, однако эксперты считают, что, возможно, это исследование было слишком коротким, чтобы получить результат, или дозы были недостаточными.

В настоящее время Национальный центр комплементарной и альтерна-тивной медицины проводит большие клинические испытания гинкго на более чем 3000 добровольцах. Цель состоит в том, чтобы установить, предотвращает ли гинкго наступление слабоумия и, в частности, болезни Альцгеймера, замедляет ли наступление когнитивной и функциональной инвалидности (например, невозможности приготовления пищи), снижает ли частоту развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижает ли уровень преждевременной смертности. Исследования проводятся на здоровых мужчинах и женщинах, по крайней мере, 75-летнего возраста, которым дают гинкго билоба в дозировке 240 мг и плацебо в контрольной группе.

В аналитическом обзоре, размещенном в 2007 году в «Antioxidants and Redox Signaling» обсуждались механизмы работы гинкго в клетках головного мозга. Считается, что основу для возрастных нейродегенеративных заболеваний, в частности, болезни Альцгеймера, создает нарушение работы клеточных «электростанций», которые называются митохондриями, вызванное поврежде-нием клеток свободными радикалами.

Поэтому гинкго билоба может играть очень специфическую роль в регулировании митохондриальной дисфункции, действуя как мощный поглотитель нескольких видов активных форм кислорода (свободных радикалов). Сокращение количества свободных радикалов может предотвра-щать образование микроскопических бляшек и белковых кластеров внутри и снаружи клеток головного мозга, которые и провоцируют болезнь Альцгеймера.

Исследования, которые расставят все точки над «і», могут занять очень много времени. Но не все мы располагаем достаточным временем, чтобы дожидаться «стопудовых» доказательств эффективности натуральной терапии, поэтому самое лучшее время, чтобы начать принимать биодобавки — это средний возраст.

Учитывая страшные последствия для здоровья и общего самочувствия, к которым приводят когнитивные нарушения, и мнение многих прогрессивных ученых и медиков, профилактический прием таких биодобавок, как гинкго и резвератрол, можно считать безопасным и эффективным способом получить множество преимуществ для здоровья.

Последние исследования свидетельствуют также о том, что в предотвра-щении болезни Альцгеймера очень важную роль может играть витамин D. Британские ученые установили, что низкий уровень витамина D в организме повышает риск развития старческой деменции.

Исследования, проведенные в Биомолекулярном институте Кребса (Шеф-филдский университет), показали, что одна из форм витамина D, в сочетании с куркумином, повышает способность иммунной системы очищать мозг от амилоидных бляшек.

По данным систематического обзора, опубликованного доктором Синтией Балион с сотрудниками из отделения молекулярной медицины университета Мак-Мастера (Канада), результаты 37 исследований дают достаточные основания для того, чтобы заниматься выявлением причинно-следственных взаимоотношений между уровнем витамина D и вероятностью развития болезни Альцгеймера.

Два исследования показали также, что женщины, не получающие в среднем возрасте достаточного количества витамина D, чаще сталкиваются с расстройством умственных способностей и заболевают болезнью Альцгеймера.

Такие данные были получены доктором Авейлером (Анже, Франция) на материале 500 женщин и Еленой Слинин (Вирджиния, США) по данным тестирования 6257 пожилых женщин. Уровень витамина D в сыворотке крови ниже, чем 20 нг на миллилитр дает более более высокие шансы заполучить снижение умственных способностей.

Ученые считают, что женщинам особенно необходимо получать достаточное количество витамина D, либо от солнечного излучения, либо из продуктов питания и диетических добавок.

источник

» data-medium-file=»https://i0.wp.com/antrio.ru/wp-content/uploads/2018/02/kurkuma-budushchee-lekarstvo-ot-raka.jpg?fit=300%2C169&ssl=1″ data-large-file=»https://i0.wp.com/antrio.ru/wp-content/uploads/2018/02/kurkuma-budushchee-lekarstvo-ot-raka.jpg?fit=740%2C416&ssl=1″ title=»КУРКУМА – БУДУЩЕЕ ЛЕКАРСТВО ОТ РАКА» />

Куркума – одна из ближайших «родственниц» имбиря, о целебных свойствах которого много пишут в последнее время. Состав этих двух пряностей во многом сходен – обе они содержат красящее вещество куркумин, которое и является уникальным природным лекарством. Однако в куркуме, в отличие от имбиря, содержится такое количество куркумина, что даже одна щепотка этой специи в день заметно изменяет состояние здоровья в лучшую сторону.

Много веков куркума ценится на только за тонкий аромат, но и уникальные целебные свойства. Лекари Востока применяли ее для лечения желудочно кишечных заболеваний и опасных инфекций, а в последнее время куркумой заинтересовались западные исследователи, ведь именно эта пряность дает людям надежду наконец то получить лекарства от таких тяжелых заболеваний как рак и болезнь Альцгеймера.

Современные ученые доказали, что куркума обладает свойствами мощного антисептика и природным антибиотиком, не уступающим по эффективности воздействия многим синтетическим лекарственным препаратам! Но в отличие от продуктов фармацевтической промышленности, это чудесное растение не оказывает на организм человека никакого негативного воздействия. Поэтому лечиться куркумой не только просто, но и безопасно.

Куркума способна повысить общий тонус организма, активизировать работу иммунной системы в период повышения риска простудных заболеваний, нормализовать обменные процессы. При этом совершенно не обязательно принимать строго отмеренное количество пряности по часам – вполне достаточно добавлять эту ароматную приправу в блюда и напитки. Куркума не только придаст изысканный вкус и аромат вашим блюдам, но сделает их целебными.

В Аюрведе – основе основ всей медицины Востока – задолго до нашей эры куркума считалась уникальным средством для очищения организма, лечения болезней желудка и печени, суставов и сердца, повреждений кожи…

Если же вы хотите получить помощь в лечении более серьезных болезней, куркуму можно принимать в составе лечебных смесей, мазей, ванн и отваров. Недаром в Аюрведе – основе основ всей медицины Востока (а во многом – и Запада) – задолго до нашей эры куркума считалась уникальным средством для очищения организма, лечения повреждений кожи, болезней желудка и печени, суставов и сердца…

Не обходили вниманием эту пряность и красавицы Древнего Востока. И в наши дни множество косметических средств, предназначенных для отбеливания и омолаживания кожи, включают в свой состав куркумин, а духи с добавлением эфирного масла куркумы чаруют своим теплым восточным ароматом.

Не будем забывать и о кулинарии, ведь желтый порошок куркумы – это ароматная приправа и замечательный естественный краситель для множества блюд, от мясных рагу до сладких десертов.

Тот, кто знаком со специей «куркума», скорее всего видел лишь желтый порошок в пакетиках. Но мало кто знает, что такое куркума, как выглядит, и как ее получают. Чтобы понять насколько удивительно это растение, познакомимся с ним поближе.

Да, куркума и имбирь – близкие родственники. Те, кто знают об удивительных целебных свойствах имбиря, теперь с уважением посмотрят и на эту простую, на первый взгляд, специю. Она также содержит поразительный набор полезных веществ.

Внешне куркума более яркая, чем сам имбирь, очень напоминает камыш со стеблем высотой до одного метра. Так же как и у имбиря – у куркумы толстый клубневидный корень темно желтого цвета, диаметр которого достигает 4 см, от которого отходят продолговатые корни с клубневидными утолщениями. Именно эти боковые клубни ценятся выше всего за свои удивительные свойства.

Крупные сочные листья куркумы имеют овальную форму и растут из самого основания стебля, у некоторых сортов растения они выглядят немного гофрированными. Крепкий стебель цветонос заканчивается длинным (до 15–25 см) соцветием.

Цветки куркумы, украшающие ее стебель на протяжении нескольких недель и даже месяцев, бывают самых разных оттенков. Цветет куркума настолько красиво, что ее даже выращивают дома как домашнее растение. При этом выбирают куркуму с ярко желтыми, белыми, розовыми, сиреневыми, бледно фиолетовыми цветками.

В стебле и корневище куркумы содержатся эфирные масла и природный краситель желтого цвета – куркумин.

Плоды это растение образует очень редко.

В природе куркума растет в странах с тропическим климатом и лучше всего это растение чувствует себя на высоте около двух тысяч метров над уровнем моря.

Родина куркумы – Южная Азия, а точнее – Юго Восточная Индия и Индокитай, край с теплым климатом и частыми дождями.

Сейчас это растение широко выращивается в Индии (больше всего – в штатах Тамил Налу, Махараштра, Западная Бенгалия), Индонезии, Китае, Японии, Тайване, в Перу, Вест Индии, африканских странах и Австралии, а также на Филиппинских островах, на Гаити, Шри Ланке и острове Ява.

Род Куркума (Curcuma L.) семейства Имбирных включает в себя около 60 видов растений. Все они растут в тропических областях Азии и встречаются вплоть до Северной Австралии.

Куркума домашняя, длинная, или турмерик (Curcuma damastica, Curcuma longa) – самый распространенный вид этого растения, выращиваемый с кулинарной или лечебной целью. Родина куркумы длинной – Индия и Вьетнам. Куркуму этого вида чаще всего используют для приготовления одноименной пряности.

В давние времена это растение широкое распространилось по всей территории тропической Азии. Во времена существования Советского Союза проводились успешные опыты по культивированию куркумы на Зональной опытной станции Всесоюзного научно исследовательского института лекарственных растений (ВИЛАР), расположенной в Аджарии.

Ботаническое название этого растения – Curcuma Domestica, английский вариант – murmeric, немецкий – gelbwurz, французский и итальянский – curcuma, на хинди ее название звучит, как haldi.

По мнению исследователей, свое английское название это растение получило от латинского словосочетания terra merita, что переводится как «достоинство земли». Именно так ее называли в странах Западной Европы в XVI–XVII вв.

С середины XVIII в. более распространенным названием стало «куркума».

В азиатских странах чаще всего можно встретить древнее название этой специи – заргава, на санскрите ее называют харидра.

Привычное нашему слуху название «куркума» растение получило от арабского слова kurkum, что переводится, как «шафран».

Также большой популярностью пользуется куркума ароматная (Curcuma aromatica Salisb., дикая куркума), нередко ошибочно называемая «индийский шафран». Именно этот сорт, название которого на санскрите звучит как «вана харидра», высоко ценится среди кондитеров.

Растения этого вида также родом из Индии, но уже много лет их успешно выращивают в самых разных странах с тропическим климатом.

Куркума круглая (Curcuma leucorrhizae) чаще используется для получения куркумового крахмала.

Куркума цедоария, или цитварная (Curcuma zedoaria Rose., цитварный корень) – прекрасная пряность для ароматизации ликеров, при этом ее корневище используют не истертым в порошок, а нарезанным на кусочки. Корень это

го растения обычно своей формой напоминает крошечную (не больше грецкого ореха) грушу. К особенностям этой разновидности куркумы относят характерный аромат с оттенком камфары и горьковато жгучий вкус.

В природе это растение встречается на территории от Индонезии до Гималайских гор. Целебные свойства этого вида куркумы особенно ценят в Китае, где ее используют в качестве уникального средства при женских недомоганиях.

Яванский желтый корень, куркума яванская (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) широко распространена на Яве и Малайском полуострове. Ее химический состав очень близок к составу куркумы домашней, однако некоторые отличия делают ее более пригодной не для получения пряности, а для использования в качестве целебного средства. Из этого растения получают препараты для лечения различных заболеваний печени и избавления от болей в животе.

Для декоративного цветоводства чаще всего используют тайское растение паттуму (Сиамский тюльпан, Curcuma alismatifolia), получившую свое название из за схожести с цветками тюльпана, и куркуму оранжевую (Curcuma aurantiaca) – цветки этих растений необычайно красивы.

В качестве пряности используют корни клубни куркумы, при этом длинные боковые части ценятся больше, чем крупный центральный клубень.

Приготовление пряности из куркумы – процесс непростой.

Для заготовки используют корни 9 10 месячного растения, после того как у него пройдет период цветения и листья начнут желтеть.

Выкопанные из земли клубни тщательно моют и варят в кипятке (или просто ошпаривают). Это помогает ускорить процесс «дозревания» пряности – ведь в момент ошпаривания эфиромасличные клетки растения, в которых содержится красящее вещество, разрушаются, и куркумин постепенно насыщает весь корень.

Корневища в течение 5–7 дней сушат на солнце. За это время масса корня куркумы уменьшается примерно на три четверти. Именно во время сушки куркумин проникает во внутренние слои корневища.

Образовавшийся из содержащегося в растении крахмала «клейстер» пропитывает весь корень и, застывая, делает его твердым и крепким, как камень.

После сушки наступает время сортировки – очищенные от кожуры клубни самого высокого качества носят название «пальчики», менее качественные – «щепки» и «пульки».

Эти плотные твердые клубни характерного ярко желтого или оранжевого цвета в Индии нередко продают в качестве сувениров (приготовить из них измельченную специю в домашних условиях будет довольно трудно). Но чтобы получить пряность с нежным ароматом, нужно растереть их в мельчайший порошок.

Корневища грушевидной и яйцевидной формы называют Curcuma rotunda, в отличие от Curcuma longa – основного используемого сорта куркумы – кусочков боковых побегов корневища, имеющих цилиндрическую форму.

Из куркумы получают специю – порошок и эфирное масло. Оба продукта обладают своими полезными свойствами.

Из высушенных корней куркумы, путем перегонки с паром, получают ароматическое масло. В зависимости от сорта растения и времени хранения сухих корневищ, полученное масло будет составлять от 1 до 5,5 % от исходного сырья.

Ежегодно в тех странах, где выращивается куркума, а также в тех, куда она вывозится, получают до нескольких тонн эфирного масла в год.

На английском языке название этого масла выглядит, как Oil of Turmeric (Curcuma), на немецком – Curcumaol, на французском – essence de curcuma.

Очень часто возникает спор, какого же цвета настоящее масло куркумы?

На самом деле, оно может быть и прозрачным, и желтым. Дело в том, что для выработки ароматического масла используют домашнюю куркуму (Curcuma longa L.), а также дикую куркуму (Curcuma aromatica Salisb.).

При перегонке в эфирное масло куркумы Curcuma longa попадает пигмент куркумин, поэтому полученный продукт обычно имеет желтовато оранжевый цвет. Запах масла домашней куркумы свежий, древесно пряный, а вкус горьковатый. Аромат и цвет этого масла повторяет аромат и цвет пряности.

Масло из куркумы Curcuma zedoaria – практически прозрачная, бесцветная жидкость, с ароматом мирта и камфары.

Но оба масла будут натуральными, и оба обладают рядом полезных свойств, хотя состав масел отличается, так, например, масло второго вида не содержит куркумина.

Куркумин оказывает активное воздействие на эластазу (фермент, разрушающе действующий на эластин, содержащийся в коже), подавляя ее активность, то есть способствует сохранению молодости и эластичности кожи, препятствуя появлению дряблости и морщин.

Ароматическое масло куркумы включают в состав различных косметических средств, а также парфюмерных композиций для придания им специфического пряного восточного аромата.

Очень часто это масло применяют для ухода за жирной и зрелой кожей. Раствор эфирного масла куркумы обычно не раздражает кожу и не обладает фототоксическим действием, то есть после применения наружных средств с использованием этого масла вы можете смело выходить на солнце.

Это эфирное масло можно использовать для ингаляций и в аромалампах. Вдыхание ароматного масла помогает быстро восстановиться при стрессах и повышенных психических нагрузках.

Также его применяют в смеси масел для массажа и нанесения на кожу, для компрессов и ванн, для полосканий и в составе лосьонов, а также для ароматизации помещения и постельного белья. Это масло хорошо сочетается с эфирными маслами имбиря, розы, пачули, герани, розмарина, шалфея, гвоздики, а также с цитрусовыми и хвойными маслами.

Эфирное масло куркумы в разведенном виде подходит как для внутреннего, так и для наружного применения.

Однако его нельзя закапывать в уши и в нос, использовать для микроклизм и тампонов. Не применяют это ароматическое масло и в парных.

Цвет, вкус и аромат куркумы

Порошок, приготовленный из корней клубней куркумы, насыщенного горчично желтого цвета, который может иметь золотистый, терракотовый оттенок или напоминать по цвету умбру. Если же добавить в эту пряность сок лимона, куркума приобретет ярко красный цвет.

Этой особенностью специи нередко пользуются недобросовестные продавцы, выдавая порошок куркумы за более дорогой и редкий шафран. Однако настоящий шафран обладает совершенно другими свойствами, вкусом и ароматом.

Добавленная в блюда, куркума придает им ярко желтый цвет и свежий стойкий аромат.

Вкус этой пряности сочетает в себе остроту, легкую жгучесть и терпкость с тонкими имбирными нотами, оттенками мускуса и дерева. Попробовав порошок куркумы на вкус, вы ощутите во рту легкую горечь, в больших же количествах эта специя может придавать блюдам заметно жгучий вкус.

Запах куркумы приятный, пряный и нерезкий.

Но нас интересуют не столько кулинарные достоинства куркумы, сколько лечебные. Посмотрим, каким удивительным составом обладает эта специя.

В состав куркумы входят такие вещества, как:

✓ йод, железо, фосфор и кальций,

✓ эфирное масло (1,5–5 %) с высоким содержанием терпенов и терпеноидов,

✓ красящие вещества (2,5–4,5 %), в том числе большое количество желтого пигмента куркумина.

В корневище этого растения содержатся также а фелланд рен, сабинен, борнеол, цингеберон и В куркумин.

Именно терпены и цингиберены (такие же, как у ближайшего родственника куркумы имбиря) в сочетании с несколькими экзотическими веществами (турмероном, диметилбензило вым спиртом, метилаце тилциклогексеном) и придают этой пряности характерный тонкий аромат.

Посмотрим, что же скрывается за некоторыми из указанных составляющих.

Куркумин – это основной куркоминоид (краситель), входящий в состав корневища куркумы – именно он придает корню растения насыщенный желтый цвет.

С точки зрения химии, это вещество относится к полифенолам.

Полифенолы – это растительные вещества, пигменты, помогающие человеку сохранять молодость и здоровье, а также избавляться от лишнего веса.

Исследования, проводимые в Америке на протяжении 14 лет, показали, что полифенолы также способы снижать артериальное давление, расслабляя стенки сосудов, и способствовать оздоровлению сердечной мышцы.

Ученые Израиля доказали, что регулярное употребление этих веществ способствует снижению уровня вредного холестерина, даже при употреблении блюд с повышенным содержанием жира.

Эти вещества также считаются сильными антиоксидантами. Производя так называемый «дубильный эффект», полифенолы очищают организм от алкалоидов и тяжелых металлов. Содержатся полифенолы в овощах, фруктах, а также в чае – как черном, так и зеленом.

Куркумин плохо растворяется в воде, но хорошо – в спирте, эфире и жирах.

Благодаря этому его широко используют в пищевой промышленности для подкрашивания самых разных продуктов. Очень хорошо применять куркуму для окрашивания жирных блюд.

В медицине куркумин ценят за противовоспалительные, противоопухолевые, антимутагенные, антиокислительные и противоамилоидные (способность уменьшать образование амилоидных телец, образующихся, в частности, в мозгу при болезни Альцгеймера) свойства.

Исследователи Мичиганского университета выявили также способность молекул куркумина проникать в мембраны клеток и повышать их устойчивость к самым разным инфекциям. Оказалось, что молекулы этого полифенола, расположившись с внешней и внутренней стороны от мембраны каждой клетки, соединяются друг с другом, одновременно укрепляя мембрану.

Также в корне куркумы содержатся:

✓ куркумин – вещество, подавляющее рост раковых клеток, особенно при новообразованиях на коже, в полости рта, пищеводе, желудке, тонком кишечнике и молочной железе, уменьшающее содержание в организме вредного холестерина и снижающее риск развития атеросклероза, препятствующее образованию камней в печени, почках и мочевом пузыре;

✓ куркумор, подавляющий рост злокачественных образований кожи, матки и молочной железы;

✓ цинеол, благотворно воздействующий на работу желудка, уничтожающий паразитов;

✓ тумерон, обладающий антипаразитарным действием и подавляющий рост болезнетворных бактерий;

✓ биофлавоноид витамин Р, участвующий в восстановлении кровеносных сосудов, улучшающих работу сердечно сосудистой системы, помогающий в излечении астмы, склероза, дерматита и псориаза.

Благодаря своему удивительному составу куркума благотворно воздействует на все органы пищеварения, нормализуя работу печени и желчных протоков, помогает очистить сосуды от избытков холестерина.

В Средневековой Англии была распространена легенда о чудесном исцелении герцога – потомка славного рода. Недуг, поразивший его, был настолько тяжел, что лучшие лекари, которых свозил в герцогский замок со всех уголков страны, только разводили руками – все их средства были бессильны. В поместье герцога уже поговаривали о скорой кончине хозяина, когда там невесть откуда появилась древняя старуха, назвавшаяся знахаркой. Отдав умирающему маленький холщовый мешочек, полный легкого желтого порошка, она наказала на протяжении нескольких месяцев принимать его внутрь, не пропуская ни одного дня.

Прошла зима, началась весна, и вот слуги герцога разыскали старуху и с почестями доставили ее в замок – больной, которого все считали безнадежным, не только поправился, но и чувствовал себя лучше, чем до болезни. Старуха доживала свои дни в поместье благодарного герцога, а слава о чудесном желтом порошке, оказавшемся не чем иным, как куркумой, распространилась по всей округе.

Первыми, кто обратил внимание на целебные свойства куркумы («харидры» на санскрите), были врачеватели Древней

Индии – они использовали средства из этой пряности для лечения большинства известных в те времена болезней – от проказы до укусов ядовитых насекомых и змей. Особенно полезным считалось применение куркумы при повреждениях и заболеваниях кожи, для избавления от простуды и кашля, нормализации деятельности желудка, печени и почек. Но самым главным ее свойством индийцы считали способность этой специи «очищать организм». Современные ученые во многом доказали лечебные действия куркумы, о которых догадывались древние.

Китайским врачам с древности были известны болеутоляющие и противовоспалительные свойства этого растения, а также способность куркумы улучшать протекание обменных процессов в организме.

Способность этой специи нейтрализовать воздействие вредных и отравляющих веществ на организм человека позволила использовать куркуму в качестве прекрасного противоядия. Причем применялась пряность таким образом не только в странах Востока – ее оценили и при королевских дворах стран Средневековой Европы.

Догадки врачей древности подтвердили ученые наших дней – сейчас куркуму считают сильным антиосксидантным и детоксикационным средством: содержащиеся в этом растении вещества способны оказывать выраженное противовоспалительное и желчегонное действие.

Куркуму относят к природным антибиотикам – сильным антибактериальным средствам, применение которых не оказывает разрушительного действия на печень и не ухудшает работу желудочно кишечного тракта. Более того – использование этого растения нормализует пищеварение и активизирует рост полезной кишечной микрофлоры.

Несколько лет назад в аюрведическом колледже, расположенном в регионе Видхарбха индийской провинции Махараштра, проводили эксперименты по применению куркумы согласно древним индийским рецептам. Результаты исследования превзошли самые смелые ожидания – оказалось, что традиционные средства аюрведы помогают заметно облегчать состояния больных.

Так, смесь с использованием куркумы и других целебных веществ, рекомендуемых в «Сушрута самхите» (древнем индийском трактате, посвященном диагностике и лечению самых разных болезней), значительно ускорила заживление ран у 100 % пациентов.

В офтальмологической клинике Ситапура, расположенной в штате Уттар Прадеш, было доказано, что капли с добавлением куркумы (применяемые вместе с аллопатическим лечением) заметно ускоряют заживление язв роговой оболочки.

Антибактериальные свойства куркумина сильны настолько, что он оказывается способен сдерживать развитие туберкулеза.

Воздействие куркумина на раковые клетки имеет огромное значение, так как, избавляя организм от них, это вещество не оказывает на здоровые клетки вредного цитотоксического воздействия.

Исследователи, работающие в ирландском онкологическом центре Корк, в ходе многочисленных экспериментов обнаружили, что проникнув в клеточные колонии, куркумин начинает уничтожать раковые клетки уже в течение первых суток. При этом он обладает способностью запускать в этих клетках механизм самоуничтожения.

В университете американского штата Огайо на основе курку мина учеными были созданы искусственные молекулы, способные атаковать раковые клетки и останавливать развитие опухолей простаты и молочной железы.

Внутренний прием куркумы помогает при желчнокаменной болезни и язвенном колите. Традиционное использование куркумы для нормализации работы печени сделало ее, согласно Аюрведе, прекрасным средством для лечения гепатитов (как инфекционных, так и токсических).

Используют куркуму для профилактики сахарного диабета и для борьбы с ожирением.

Способность этого растения воздействовать на уровень вредного холестерина в крови (липопротеидов низкой плотности), делает его исключительно полезным не только для избавления от лишнего веса, но и для предотвращения развития атеросклероза.

Согласно результатам исследований, регулярное применение куркумы позволяет в два раза снизить риск развития атеросклероза у людей, имеющих предрасположенность к этому заболеванию, и заметно ускорить процесс излечения. Уникальные исследования, проведенные в Йельском университете в Торонто, буквально потрясли мир – оказалось, что куркумин потенциально может значительно улучшить здоровье больных муковисцидозом (одним из самых тяжелых генетических заболеваний, сопровождающимся кистозным перерождением эндокринных желез и серьезным нарушением обменных процессов в организме) вплоть до полного выздоровления. В настоящее время ученые готовятся к клиническим испытаниям нового средства – в случае успеха тысячи смертельно больных людей по всему свету получат надежду на исцеление.

В Индии издавна лечили препаратами с добавлением куркумы и различные болезни сердца – содержащиеся в ней вещества укрепляют сердечную мышцу, помогают нормализовать артериальное давление, благотворно сказываются на состоянии кровеносных сосудов.

Изучая влияние куркумина на живой организм при гипертрофии миокарда (сердечной мышцы), ученые обнаружили, что это вещество не только способно остановить развитие патологического процесса, но и способствует восстановлению уже пораженных клеток. Это позволяет говорить о возможности широкого применения препаратов из куркумы в кардиологии.

Куркума заметно улучшает состав крови, что позволяет использовать ее для профилактики и лечения железодефицитной анемии. Также эта пряность оказывает стимулирующее воздействие на образование эритроцитов, уменьшает агрегацию тромбоцитов (склеивание этих клеток крови между собой, приводящее к формированию тромбов, закупоривающих сосуды).

Противовоспалительные свойства этой пряности позволяют использовать ее при различных заболеваниях суставов. Издавна прием куркумы рекомендовался детям и людям преклонного возраста – для укрепления костной ткани и предотвращения переломов костей.

Куркумин считается антагонистом таких веществ, как аминазин и барамил, которые оказывают угнетающее действие на нервную систему человека.

Ученые, работающие в Сингапурском университете, провели исследование памяти, внимания и скорости мышления у 1000 людей в возрасте от 60 до 93 лет. Самые лучшие показатели обнаружились у тех, кто регулярно добавлял в свои блюда приправу карри (в состав которой входит куркума).

Согласно представлениям индийцев, растения обладают способностью воздействовать на человека не только на физическом, но и на психологическом уровне. Так, регулярное применение куркумы делает человека более обстоятельным, помогает приобрести спокойное отношение к встающим перед ним проблемам, научиться трезво оценивать ситуацию и свои силы.

Включая эту пряность в свое повседневное меню, вы вскоре заметите, что стали гораздо менее беспокойны и раздражительны, и это не удивительно – ведь куркума заметно повышает стрессоустойчивость, помогает избавиться от суетливости и приобрести уверенность в себе.

Водный настой, приготовленный из корня куркумы, оказывается действенным средством, подавляющим развитие патогенных грибов, вызывающих кожные заболевания. Куркума оказывает благотворное воздействие на кожу при любых заболеваниях, не только вызванных паразитами.

Иммуномодулирующие свойства куркумы, основанные на увеличении количества лейкоцитов и антителобразующих клеток (лимфоцитов), позволяют использовать это растение не только для поддержания организма человека во время сезонных вспышек простудных заболеваний, но и при восстановлении его после тяжелой болезни и даже в комплексной терапии различных иммунодефицитных состояний (например, СПИДа).

Помогает куркума при головных болях, вызванных мигренями. Ее способность заметно повышать усвоение организмом белка делает эту специю очень полезной для детей в период активного роста и для спортсменов.

Эта пряность также считается прекрасным средством от потери аппетита.

Куркума содержит вещества, являющиеся сильными антиоксидантами, нейтрализующе действующие на свободные радикалы (молекулы, разрушающие здоровые клетки), стимулирует работу мозга. С помощью куркумы в Древней Индии лечили простудные заболевания и астму, болезни сосудов, останавливали кровотечения и улучшали состояние больных анемией.

Целебные свойства куркумы ценят женщины – порошок из этого растения издавна используется для сохранения красоты и здоровья кожи.

Современные фармацевтические компании и фирмы, производящие косметику, давно взяли на вооружение полезные свойства этой пряности. Куркума входит в состав препаратов, нормализующих работу печени и желудочно кишечного тракта, витаминно минеральных комплексов и косметических средств, улучшающих состояние кожи и усиливающих проявление загара.

В последние годы все чаще можно услышать о том, что причина большинства наших болезней – во внутреннем «загрязнении» организма. Шлаки и токсины, скапливающиеся в различных органах и тканях, нарушают их нормальное функционирование.

Именно поэтому очищение организма оказывает такой заметный эффект от улучшения самочувствия до омоложения организма на 10–15 лет.

За десятилетия своей жизни человек пропускает через свой желудочно кишечный тракт несколько десятков тонн пищи. Однако если задаться вопросом, сколько на самом деле полезных веществ он получает из поглощаемых продуктов, то ответ может оказаться совсем неутешительным. Промышленная обработка продуктов питания лишает их большей части тех витаминов и минеральных веществ, которыми щедро наполнила их природа. Судите сами – шлифовка зерновых культур (а мы чаще всего употребляем крупы именно в таком виде – очищенными от оболочки), переработка их в муку, консервирование и термическая обработка могут лишить нас в лучшем случае половины всех полезных веществ, содержащихся в пище, а чаще всего витамины и минералы разрушаются на 100 %.

При этом пища «обогащается» такими добавками, как синтетические красители, ароматизаторы, консерванты, загустители, которые не просто не приносят пользы нашему организму – большинство таких добавок очень вредны.

Попадая в желудочно кишечный тракт, далеко не все из них выводятся из организма – огромное количество этих веществ оседает балластом на стенках кишечника, проникает в кровь и разносится по всему организму, отравляя органы и ткани.

Неестественная для организма человека пища превращает его в подобие свалки шлаков и токсинов. А ведь засоряющие и отравляющие организм вещества каждый из нас получает при вдыхании воздуха, наполненного выхлопными газами тысяч автомашин, сигаретным дымом и выбросами различных предприятий, а также при использовании синтетических лекарственных средств, большая часть из которых, излечивая одну болезнь, может привести к развитию другой.

От зашлакованности организма в первую очередь страдает желудочно кишечный тракт, а нарушение переваривания и усвоения продуктов питания приводит к сбоям в работе всех жизненноважных органов и систем человеческого организма.

Перегруженность кишечника непереработанными и годами не выводящимися отходами приводит к заметному увеличению его размеров. Толстый кишечник начинает «теснить» другие внутренние органы, смещая их с обычных мест и нарушая нормальное функционирование диафрагмы, сердца, легких, желудка, печени, других отделов кишечника.

Гнилостные процессы, развивающиеся в кишечнике, вызывают самоотравление организма – продукты распада проникают в кровь и лимфу, и вместе с ними – во все органы и ткани.

Заболевания зубов и полости рта, органов дыхания и сердечно сосудистой системы, образование камней в почках, печени и мочевом пузыре, увеличение размеров лимфатических узлов, нарушение питания мозга, снижения защитных сил организма… причина всех этих проблем – скопление в организме шлаков и токсинов.

Коварство этого состояния в том, что никакое лечение не может помочь справиться с недугами, вызванными постоянным отравлением организма – в первую очередь он нуждается в качественной очистке на всех уровнях.

И тут на помощь приходит куркума. Она не только прекрасно справляется со всем грузом шлаков и токсинов, годами заполнявшими наш организм. Антиоксиданты, содержащиеся в куркуме, также помогают избавлять организм от свободных радикалов – тех самых нестабильных молекул, которые вызывают онкологические заболевания.

Благотворно действуя на пищеварение, куркума улучшает усвоение тяжелой пищи.

Вместе с горечавкой и барбарисом, куркума входит в состав древней аюрведической смеси для очищения организма от шлаков (Амы). В аюрведе куркуму, вместе с другими мягкими специями, использовали для поддержания нормального состояния Агни – пищеварительного огня и сохранения равновесия всей системы желудочно кишечного тракта.

Слово Аюрведа в переводе с санскрита означает «знание принципа жизни», «наука жизни» – это древняя система ведической медицины Индии. В древние времена вместе с благовониями и целебными растениями, которые купцы вывозили с Востока в другие страны Азии и государства Европы, по всему миру распространялись и знания индийской медицины.

С конца XX столетия интерес к традиционной индийской медицине вновь возник в странах Западной Европы, России и Америке. В некоторых странах созданы учебные заведения, в которых студенты медики могут получать обширные знания по аюрведе. Воздействие средств, приготовленных по древним рецептам, на организм человека изучают в крупных научно исследовательских центрах по всему миру. Это не случайно, аюрведа успешно справляется там, где терпит фиаско официальная медицина. Среди средств аюрведы – травы, правильно подобранная пища. И не на последнем месте – куркума.

В традиции аюрведы куркуме отводится значительное место – она по праву может претендовать на звание одной из самых распространенных индийских пряностей.

Согласно древнему поверью, это растение наделено энергией Божественной Материи, одаривая которой людей, она несет им жизнь и процветание.

Куркуму издавна наделяют способностью очищать организм человека не только на физическом, но и на более тонком уровне – энергетических каналов и чакр.

Достоинства куркумы были оценены и йогами – вещества, содержащиеся в этом растении, улучшают растяжение мышц и связок, что делает ее незаменимым средством при занятиях хатха йогой.

Поклонники восточной медицины используют куркуму для улучшения состояния человека с блокировкой энергетических каналов. Симптомами блокирования нормального тока жизненной энергии считаются подавленность, внутренняя зажатость, растущая напряженность, с внезапными выплесками раздражения. Недостаток энергии, который становится неизбежным следствием этого состояния, снижение ее уровня могут серьезно нарушить физическое и психическое здоровье человека. Поэтому блокировку энергии стараются устранить на самых ранних стадиях – в этом прекрасно помогает куркума (особенно в сочетании с аиром).

Противопоказания применения куркумы

Несмотря на то, что многочисленные клинические исследования позволяют относить куркуму к самым безопасным средствам, все же существуют некоторые ограничения по ее применению.

✓ Куркуму не рекомендуют в большом количестве использовать беременным женщинам.

✓ Не показана эта пряность также детям, не достигшим двухлетнего возраста.

✓ Нельзя применять куркуму при уменьшении проходимости и полной обструкции желчных путей, при обострении желчнокаменной болезни, а также при любых заболеваниях, при которых происходит повышенное выделение желчи.

✓ Не используйте куркуму при обострении холецистита и гепатита, а также при таких болезнях почек, как нефрит и гломерулонефрит.

Травы смешайте и измельчите, залейте 2 стаканами кипятка и настаивайте в течение 20 минут. Добавьте порошок куркумы, поместите посуду с настоем на водяную баню и варите в течение 10 минут. Дайте постоять под крышкой в течение 15 минут. Процедите.

Принимайте по ½ стакана четыре раза в день.

Семена льна залейте 1 л кипящей воды, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите в течение 10–15 минут. Снимите с огня, дайте постоять в течение 20 минут, процедите и добавьте порошок куркумы. Все тщательно перемешайте. Принимайте по 150 мл теплого настоя шесть раз в день.

Травы смешайте и измельчите, половину получившегося сбора залейте 2 стаканами кипящей воды и дайте постоять под крышкой в течение 10 минут. Добавьте имбирь и куркуму, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Процедите и принимайте по 1 стакану настоя утром и вечером за 30 минут до еды.

✓ 2 капли эфирного масла куркумы

✓ 2 капли эфирного масла лимона

Сок растворите в стакане прохладной воды. На мед капните эфирные масла куркумы и лимона и растворите мед в подкисленной воде. Выпивайте по 1 стакану два раза в день – за 1 час до завтрака и за 1 час до обеда.

✓ 5 капель эфирного масла куркумы

✓ 3 капли эфирного масла вербены

✓ 2 капли эфирного масла грейпфрута

✓ 2 капли эфирного масла имбиря

Наполните ванну теплой водой. Капните эфирные масла на морскую соль и растворите соль в теплой воде. Принимайте очищающую ванну в течение 15–20 минут. После не ополаскивайте тело водой.

✓ 4 капли эфирного масла куркумы

✓ 3 капли эфирного масла мяты

✓ 3 капли эфирного масла апельсина

Наполните водой чашу аромалампы и зажгите под ней свечу. Капните в воду эфирные масла. Вдыхайте очищающий аромат в течение 20–30 минут один два раза в день.

Болезненное состояние организма, при котором происходит нарушение его нормальной жизнедеятельности, называется отравлением.

Причин его возникновения может быть огромное множество – от вдыхания ядовитых паров и газов до превышения дозировки лекарственных препаратов. Симптомы отравления также весьма разнообразны – от рвоты, диареи и кожных высыпаний, до остановки дыхания и полного прекращения жизнедеятельности.

Современные врачи рекомендуют использование порошка куркумы при отравлении различными химическими средствами.

Это растение обладает удивительным свойством освобождать организм от токсинов.

Конечно, все случаи отравления требуют обязательного контроля со стороны врача – заниматься самолечением в данном случае недопустимо. Однако при бытовых отравлениях – приеме некачественной пищи и переизбытке алкоголя, вы можете заметно облегчить свое состояние и ускорить выздоровление, используя порошок и эфирное масло куркумы.

Цветки календулы залейте 2 стаканами кипящей воды, поместите на водяную баню и варите в течение 15 минут. Добавьте порошок куркумы, дайте постоять под крышкой в течение 45 минут и процедите. Принимайте теплый настой по ½ стакана каждые 30–60 минут в течение дня.

Корни девясила измельчите, смешайте с порошком куркумы и залейте стаканом кипящей воды. Дайте постоять под крышкой в течение 20–30 минут, процедите. Принимайте по 1 ст. л. настоя четыре раза в день после еды.

Травы смешайте и измельчите, добавьте порошок куркумы. Возьмите 1 ст. л. сбора и залейте 2 стаканами кипящей воды. Дайте постоять под крышкой в течение 30 минут. Процедите и принимайте по ⅓ стакана каждые 60 минут в течение дня.

✓ 7 капель эфирного масла куркумы

✓ 5 капель эфирного масла лимона

✓ 4 капли эфирного масла гвоздики

✓ 2 капли эфирного масла апельсина

Наполните ванну теплой водой. Капните эфирные масла на морскую соль и растворите соль в теплой воде. Принимайте ванну в течение 15–20 минут.

✓ 3 капли эфирного масла куркумы

✓ 3 капли эфирного масла вербены

✓ 2 капли эфирного масла тимьяна

Наполните водой чашу аромалампы и зажгите под ней свечу. Капните в воду эфирные масла. Вдыхайте аромат в течение 20–30 минут четыре пять раз в день.

Анемией называют состояние, при котором происходит выраженное снижение концентрации гемоглобина в крови человека, как правило, сопровождающееся и снижением количества эритроцитов.

Анемия – это не самостоятельное заболевание, а один из синдромов целого ряда заболеваний.

Чаще всего, говоря об этом состоянии, имеют в виду железодефицитную анемию – нарушение выработки в организме гемоглобина, связанное с дефицитом железа. Обычно причинами такого состояния оказываются сильные (или небольшие, но постоянные) кровопотери, недостаток пищи, являющейся источником этого вещества (животных белков), или нарушение усвоения железа из продуктов питания.

При анемии любого вида развивается снижение дыхательной функции крови и, как следствие, кислородное голодание тканей.

Железо – это элемент, играющий огромную роль в процессах тканевого дыхания. Это вещество входит в состав соединения, связывающего кислород, гемма, который в свою очередь является частью молекул гемоглобина – вещества, обеспечивающего перенос кислорода в ткани. Гемоглобин является частью эритроцитов– клеток крови, доставляющих кислород ко всем тканям и органам.

Обычные симптомы, дающие основания заподозрить анемию, это повышенная утомляемость и слабость, сонливость, заметное снижение работоспособности, беспричинная раздражительность. Больные также жалуются на головокружения, шум в ушах и головные боли, появление «мушек» перед глазами, учащение сердцебиения и появление одышки даже при незначительной физической нагрузке. Нередко при анемии развивается и характерная бледность кожи.

В большинстве случаев с неосложненной анемией достаточно легко справиться, пересмотрев свой режим питания и включив в свое меню продукты, богатые железом (а также препараты, содержащие этот элемент) и веществами, улучшающими его усвоение.

Содержание железа в порошке куркумы очень высоко, и оно хорошо усваивается организмом, поэтому эта пряность оказывается исключительно полезна при железодефицитной анемии.

Смешайте мед с куркумой и принимайте 2–3 раза в день перед едой.

✓ 3 ч. л. цветков красного клевера 2 ч. л. листа крапивы

Травы смешайте и измельчите, добавьте порошок куркумы. Возьмите 1 ч. л. сбора и залейте 1 стаканом кипятка. Дайте постоять под крышкой в течение 20 минут. Процедите. Принимайте по ½ стакана настоя четыре раза в день.

Смешайте соки и перелейте в емкость из темного стекла. Перед каждым приемом пищи принимайте по 1 ст. л. смеси соков, добавив в нее порошок куркумы.

Смешайте соки, добавьте порошок куркумы, все тщательно перемешайте. Принимайте по 1 стакану два раза в день.

✓ ½ ч. л. семян шамбалы (пажитника)

Смешайте семена пажитника и куркуму, залейте горячим молоком и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Дайте постоять под крышкой в течение 20 минут. Добавьте мед. Все тщательно перемешайте. Процедите и принимайте по 1 стакану два раз в день утром и вечером перед едой.

Плоды шиповника залейте 1 л воды и поместите на водяную баню. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Перелейте отвар в термос, добавьте куркуму и наставайте в течение 10 часов. Принимайте по 1 стакану четыре раза в день.

✓ 4 капли эфирного масла куркумы

✓ 3 капли эфирного масла лимона

Наполните водой чашу аромалампы и зажгите под ней свечу. Капните в воду эфирные масла. Вдыхайте аромат в течение 20–30 минут один два раза в день.

Это средство хорошо помогает при упадке сил, которым сопровождается анемия.

Внутренними кровотечениями называют потерю крови внутри организма.

При явных внутренних кровотечениях кровь попадает наружу, при скрытых – остается в полости тела.

Причинами внутренних кровотечений могут стать травмы, приводящие к повреждениям внутренних органов, а также обострение хронических заболеваний, например, туберкулеза, язвенной болезни желудка.

Симптомами явных внутренних кровотечений служат появления крови в рвотных массах, мокроте, выделяемом кишечника или мочевого пузыря. Судить о скрытых кровотечениях можно только по ухудшению состояния больного (появлению слабости, головокружения, учащения пульса и дыхания) – эти кровотечения считаются самыми опасными.

Главная опасность любого кровотечения – появление значительной кровопотери, развитие анемии и нарушение снабжения жизненноважных органов кислородом.

В любом случае лечение этого состояния должно проводиться под обязательным контролем врача. Но вы можете использовать (только после согласования с лечащим врачом!) и дополнительное средство, помогающее ускорить восстановление организма – порошок куркумы.

Принимайте, разделив на порции, 5–6 раз в течение дня.

Смешайте куркуму и шафран. Принимайте, разделив на порции, 5–6 раз в течение дня.

✓ 1 ч. л. травы пастушьей сумки

Травы смешайте и измельчите, добавьте порошок куркумы. Залейте смесь 2 стаканами кипящей воды и поместите на водяную баню. Варите в течение 5 минут. Дайте постоять под крышкой в течение 20 минут. Процедите и принимайте по ½ стакана настоя четыре раза в день.

Измельчите кору калины и смешайте с порошком куркумы. Залейте смесь 1 стаканом кипящей воды, поместите на водяную баню и варите в течение 10 минут. Дайте постоять под крышкой в течение 10 минут. Процедите и принимайте по 1 ст. л. отвара три раза в день.

Болезнью Альцгеймера называют один из самых распространенных видов деменеции (приобретенного слабоумия), которая, как правило, развивается у людей преклонного возраста.

Это заболевание сопровождается постепенно развивающимися расстройствами памяти и внимания, нарушением речи и двигательных функций, апатией, утратой всех навыков. Атрофия участков мозга со временем приводит к практически полному распаду личности.

Изменения, происходящие в мозгу человека при болезни Альцгеймера, затрагивают кору и гиппокамп, расположенный в глубине полушарий (часть головного мозга, от нормальной работы которой зависит память человека и формирование его эмоций).

Если рассмотреть мозг больного человека под микроскопом, то можно обнаружить микроскопические клубочки нейронов, подвергшихся патологическим изменениям, и бляшки, состоящие из белково углеводных комплексов. Нарушения в мозгу человека, страдающего этим заболеваниям, наблюдаются и на биохимическом уровне.

Согласно медицинской статистике, представленной доктором Аншу Рохагги (Anshu Rohagti), ведущим неврологом госпиталя Шри Гангарам (Sri Gangaram Hospital), расположенного в Дели, распространенность этого заболевания среди жителей Индии гораздо ниже, чем среди населения стран Европы и Америке. В этой стране ей подвержены не больше 5 % людей, чей возраст превышает 60 лет, тогда как в Европе и Америке больных, страдающих этим видом старческого слабоумия, около 10 % в возрастной группе 60–80 лет и около 35 % среди населения, чей возраст превышает 80 лет.

Один из исследователей из университета штата Калифорния, Лос Анджелес (UCLA), Милан Фиал (Milan Fiala), исследуя бисдеметоксикуркумин (полученный из растения минорный куркумин), смог наглядно доказать, что это вещество обладает свойствами мощного иммуномодулятора. Стимулируя фагоцитоз бета амилоида (уничтожение лейкоцитами фрагмента белка, из которого состоят амилоидные бляшки при болезни

Альцгеймера), вещество, названное исследователем куркуми ноид 3, помогает справиться с этим страшным заболеванием, ежегодно поражающим огромное количество пожилых людей по всему миру.

Куркума в сочетании с лекарственными травами и эфирными маслами – хорошее средство для профилактики развития старческого слабоумия и облегчения состояния при развивающемся заболевании.

Травы смешайте и измельчите, добавьте порошок куркумы, залейте 2 стаканами кипящей воды. Дайте постоять под крышкой в течение 20 минут. Процедите и принимайте по ¼ стакана 4 раза в день.

Травы смешайте и измельчите, добавьте порошок куркумы. Залейте сбор 1 стаканом кипящей воды. Наставайте в течение 20 минут. Процедите и принимайте по 1 стакану настоя три раза в день.

Корень девясила измельчите и смешайте с порошком куркумы. Залейте смесь 1 стаканом кипящей воды, поместите на водяную баню и варите в течение 10 минут. Дайте постоять под крышкой в течение 20 минут. Процедите и принимайте по ½ стакана два раза в день.

✓ 5 капель эфирного масла куркумы

✓ 4 капли эфирного масла лимона

✓ 2 капли эфирного масла розмарина

✓ 2 капли эфирного масла базилика

Наполните водой чашу аромалампы и зажгите под ней свечу. Капните в воду эфирные масла. Вдыхайте аромат в течение часа один два раза в день.

✓ 6 капель эфирного масла куркумы

✓ 3 капли эфирного масла сандала

✓ 3 капли эфирного масла ладана

✓ 2 капли эфирного масла сосны

Наполните водой чашу аромалампы и зажгите под ней свечу. Капните в воду эфирные масла. Вдыхайте аромат в течение часа два три раза в день.

В XX веке, когда количество онкологических заболеваний стало возрастать с пугающей быстротой, медицинские светила стран Западной Европы и Америки обратили свои взоры в сторону Востока. Выяснив, что среди жителей стран Азии гораздо меньше людей подвержены раковым заболеваниям, в частности – раку крови, ученые задались вопросом – в чем же причина такой чудесной «неуязвимости»?

Многочисленные исследования показали, что одним из способов противостоять этому грозному заболеванию является регулярный прием желтого порошка куркумы. Вещества, содержащиеся в этой пряности, не только борются с раком, но и помогают осуществлять его профилактику, заметно снижая вредное воздействие на организм дыма сигарет и консервантов, входящих в состав продуктов полуфабрикатов.

Американские специалисты из Центра по борьбе с онкологическими заболеваниями (штат Огайо), исследуя целебные свойства куркумы, обнаружили в ней вещества, способные подавлять развитие раковых клеток. Препарат, созданный на основе этого растения, помогает больным восстанавливать свое здоровье, практически не причиняя вреда другим органам и системам их организма.

Большие дозы этой пряности не только помогают бороться с раковыми клетками, но и способствуют восстановлению поврежденных болезнью тканей.

Применение куркумы помогает облегчить последствия лучевой терапии, применяемой при лечении онкологических заболеваний.

Наши более ранние исследования в лабораторных условиях показали, что куркумин, который содержится в хорошо известной многим любителям восточных приправ куркуме, не только усиливал противоопухолевое действие лекарств, но и заметно снижал количество особых клеток, устойчивых к химиотерапии. Надеемся, что наша научная работа поможет идентифицировать механизм, благодаря которому куркумин ослабляет защиту клеток, резистентных к препаратам химиотерапии, а также определить те группы пациентов, для лечения которых введение куркумина в схемы приема препаратов окажется наиболее эффективным.

Профессор Карен Браун (Karen Brown), университет города Лестер (University of Leicester), Англия

Травы смешайте и измельчите, добавьте порошок куркумы. Залейте смесь 1 стаканом теплой воды, поместите на водяную баню и варите в течение 10 минут. Наставайте под крышкой в течение 15 минут. Процедите и принимайте по ½ стакана 2 раза в день.

Это сочетание растений может сдерживать рост опухоли.

✓ 1 ч. л. куркумы ✓ 1 ст. л. хвои сосны

Залейте хвою сосны 2 стаканами кипящей воды, добавьте порошок куркумы и дайте постоять под крышкой в течение часа. Процедите и принимайте настой по ½ стакана четыре раза в день.

Это средство помогает поддерживать силы больного в течение всего курса лечения.

✓ 2 ч. л. травы тысячелистника

Травы смешайте и измельчите, добавьте порошок куркумы. Возьмите 2 ст. л. сбора и залейте 2 стаканами кипящей воды. Дайте постоять под крышкой в течение 30 минут. Процедите. Принимайте настой по ½ стакана 4 раза в день.

Этот настой облегчает последствия химиотерапии.

✓ 5 капель эфирного масла куркумы ✓ 3 капли эфирного масла гвоздики ✓ 3 капли эфирного масла кедра ✓ 3 капли эфирного масла сандала

Наполните водой чашу аромалампы и зажгите под ней свечу. Капните в воду эфирные масла. Вдыхайте аромат в течение 20–30 минут четыре пять раз в день.

✓ 6 капель эфирного масла куркумы ✓ 5 капель эфирного масла сандала

✓ 4 капли эфирного масла ладана

✓ 3 капли эфирного масла кипариса

Наполните водой чашу аромалампы и зажгите под ней свечу. Капните в воду эфирные масла. Вдыхайте аромат в течение часа три раза в день.

Не применяйте это средство при онкологических заболеваниях грудной железы.

Рецепты при сахарном диабете

К диабетам относят целую группу хронических заболеваний, причиной развития которых становится недостаточность гормона инсулина. Развивающаяся гипергликемия (повышение уровня глюкозы в крови, особенно перед едой и после нее) приводит к нарушению всех обменных процессов в организме человека: белкового, жирового, углеводного, водно солевого и минерального.

При помощи гормона инсулина происходит усвоение клетками человеческого организма глюкозы, являющейся источником жизненно необходимой энергии. При нарушении выработки инсулина глюкоза не покидает кровь и не поступает по назначению – так все органы и ткани испытывают энергетический голод.

Больной сахарным диабетом испытывает постоянную слабость, упадок сил, у него наблюдаются головокружения, повышенная утомляемость, боли в ногах, повреждения кожи заживают медленно, а в сложных случаях возможно образование язв. У больных диабетом повышена потребность в жидкости, поэтому человек может постоянно испытывать жажду.

Чаще всего встречается сахарный диабет 1 го и 2 го типа.

При сахарном диабете 1 го типа (инсулинозависимом) происходит разрушение клеток поджелудочной железы, и инсулин или не продуцируется организмом вообще, или производится в очень малых количествах.

Для поддержания нормальной жизнедеятельности больному необходимо постоянное введение в организм инсулина.

При диабете 2 го типа (инсулиннезависимом) выработка инсулина не нарушена, однако нарушение наблюдается в самом механизме действия этого гормона.

Снижение массы тела и постоянное соблюдение диеты позволяет больным диабетом 2 го типа поддерживать свое состояние в норме. Однако нередко требуется и прием препаратов, снижающих уровень сахара в крови.

Предрасположенность к этому заболеванию может быть унаследована на генетическом уровне, привести к развитию диабета могут также тяжелые инфекционные заболевания, травмы, стрессы, использование некоторых лекарственных препаратов.

К группе риска врачи относят также людей, страдающих от избыточной массы тела.

По данным Всемирной организации здравоохранения, сахарный диабет относится к одной из самых частых причин смерти – он стоит на третьем месте после сердечно сосудистых и онкологических заболеваний.

Регулярный прием этой пряности позволяет проводить хорошую профилактику сахарного диабета.

Использование куркумы при лечении заболевания, особенно, в сочетании с мумие, позволяет не только контролировать уровень сахара в крови, но и постепенно снижать дозировку синтетических лекарственных средств.

Принимайте порошок куркумы и запивайте его водой перед каждым приемом пищи.

✓ 1 таблетку мумие (или ½ г пасты)

Смешайте порошок куркуму и мумие с теплой водой. Принимайте 2 раза в день.

Особенно эффективны эти средства при сахарном диабете второго типа.

✓ 1 ч. л. семян пажитника сенного (шамбалы)

Залейте семена пажитника теплой водой и дайте постоять в течение ночи. Процедите настой, добавьте в него куркумы и все тщательно перемешайте. Принимайте средство утром перед завтраком и вечером перед отходом ко сну.

Источник — Григорий Михайлов. Куркума целитель. Большая книга лучших рецептов

Молоко с куркумой это отличное средство от множества недугов. С его помощью можно нормализовать нервную систему, омолодить кожу, устранить проблемы с суставами и связками, а также очистить организм от болезнетворных бактерий.

Золотое молоко это природный антибиотик, который способен, не нарушая работу организма, помочь ему справиться с множеством проблем. Приготовить такое средство очень просто.

Для этого достаточно взять 2 ст. ложки куркумы, поместить пряность в небольшую кастрюлю и залить стаканом воды.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим еще в течение 10 минут

В итоге должна получиться густая масса. Ее нужно поместить в банку и хранить в холодильнике не больше месяца под плотно закрытой крышкой

При необходимости нужно брать 1 ч. ложку этой массы и разводить в стакане теплого молока

К молоку с куркумой можно добавить мед, миндальное масло или фруктовый сироп

Курс лечения таким средством составляет 1 – 1,5 месяца

В день нужно выпивать не более 2 стаканов золотого молока.

Куркума относится к «женским» специям, но нужно знать, чем полезна для женщин и как ее употреблять в каждом конкретном случае. Пряность рекомендуется принимать тем, кто страдает от болевых ощущений в молочных железах, вызванных мастопатией. Регулярное использование специи помогает отрегулировать менструальный цикл, стабилизировать состояние при гормональных нарушениях, уменьшить размер новообразований. Доказано, что куркума является эффективным, но абсолютно нетоксичным средством, помогающим при раке молочной железы, шейки матки.

При мастопатии и раке молочных желез рекомендуется принимать такое средство: в 200 мл теплой воды всыпать ¼ ч. л. пряности, добавить сок половинки лимона, ложку меда, 1 ч. л. оливкового масла.

Куркума от морщин

Обладая антиоксидантными свойствами, пряность способна отдалить появление морщин. Ее противовоспалительное и дезинфицирующее воздействие используется при приготовлении множества масок:

для лица от морщин: 1 ч. л. меда, куркумы, 1 ст. л. сметаны (сливок), щепотку муки (нужна для загустения) соединить, перемешать, а затем нанести на 20 минут;

для восстановления здорового цвета лица: в 1 ст. л. йогурта размешать 1 ч. л. приправы;

маска для лица от прыщей: 1 ч. л. черной глины, ¼ ч. л. специи соединить, развести небольшим объемом воды, нанести на проблемные места. Спустя 15 минут смыть теплой водой, процедуру выполнять через день на протяжении 2-3 недель;

маска из куркумы для омоложения: голубую глину (1 ч. л.) соединить с пряностью (1/4 ч. л.), развести водой (или зеленым чаем), нанести на 10 минут на лицо;

при угревой сыпи: ¼ ч. л. куркумы разводят водой, добавляют 5-6 капель масла чайного дерева.

Разглаживает морщины, активизирует обменные процессы в коже маска для лица с медом и куркумой: по 1 ч. л. каждого из компонентов смешивают, наносят на 15 минут. Если в качестве дополнительных ингредиентов добавить сок алоэ, персиковое или миндальное масло, то маска получится питательной и омолаживающей.

Куркума ускоряет обменные процессы, поэтому ее можно использовать женщинам, мечтающим сбросить пару-тройку килограммов. Пара рецептов, подсказывающих как принимать для похудения пряность, поможет правильно использовать лечебные свойства куркумы с медом:

в кипящей воде (100 мг) растворить 1 ст. л. специи, прокипятить 5 минут. После охлаждения долить до 250 мл молока и добавить 1 ч. л. меда. Пить перед сном;

½ литра воды кипятят, добавляют 1 ст. л. пряности, щепотку корицы, 3 ст. л. черного чая (листового), натертый имбирь (3 см), выдерживают на огне 5 минут. После охлаждения добавляют мед (1 ч. л.), доливают 500 мл кефира. Пьют такой напиток вечером, вместо ужина.

Куркума в тандеме с медом для похудения способствует эффективному расходованию калорий и предупреждает образование новых жировых клеток.

Куркума для волос

Из куркумы для волос можно приготовить фруктовую маску, которая окажет восстановительное и питательное действие на волосы. Ингредиенты, необходимые для этого бальзама: свежевыжатый сок двух апельсинов, мякоть половины небольшого яблока, половину банана, и немного куркумы. Все это поместить в блендер и измельчить их до однородной массы. Получившуюся в результате смесь втереть в чистые влажные волосы. На волосах маску лучше оставить на полчаса и укутать голову полотенцем, потом смыть водой.

источник