Рецепты куркума от болезни альцгеймера

Около 50% людей старше 85 лет страдают болезнью Альцгеймера. Это заболевание мозга характеризуется нарушением памяти, расстройством мышления (на поздних стадиях), речи и восприятия. Резкое ухудшение памяти служит первым симптомом болезни Альцгеймера, а затем человек теряет ориентацию во времени, когда новая информация плохо запоминается и постоянно смешивается с воспоминаниями из прошлого.

Еще более страшными симптомами болезни Альцгеймера являются потеря личности, бред, галлюцинации и другие нарушения психики, когда, в общем-то, не совсем еще дряхлый человек полностью выпадает из жизни.

Сегодня болезнью Альцгеймера страдает более 5,4 миллионов американцев, а ежегодные затраты на их лечение и обслуживание в системе здравоохранения США составляют 200 миллиардов долларов. Число случаев болезни Альцгеймера растет по экспоненте, нарастающими темпами, и в настоящее время с ней сталкивается каждый восьмой человек в возрасте старше 65 лет. По оценкам экспертов, к 2050 году количество таких пациентов достигнет 16 миллионов, а финансовые расходы превысят триллион долларов.

Перед этой страшной болезнью все люди равны. Диагноза «болезнь Альцгеймера» не избежали и такие «звезды», как Маргарет Тэтчер, Рональд Рейган, Ани Жирардо, Гарольд Вильсон, Айрис Мердок, Адольфо Суарес, Ференц Пушкаш, Терри Пратчетт, Рита Хейвор, Чарлтон Хестон, Питер Фальк, Чарльз Бронсон, Луи Феро, Майк Френкович и совсем недавно — Глен Кэмпбелл.

Причины сенильной деменции альцгеймеровского типа (болезни Альцгеймера) еще полностью не установлены; чаще всего это заболевание связывают с образованием в мозгу белковых амилоидных бляшек, которые «отравляют» нейронные синапсы и препятствуют нормальному протеканию химической и электрической активности в мозге. Исследователи пока не знают, являются ли бляшки причиной болезни Альцгеймера или же побочным продуктом клеточного метаболизма, накопление которого приводит к возникновению расстройств памяти.

Однако самым тревожным фактом является то, что до сих пор нет ни одного удовлетворительного результата клинических испытаний препаратов для лечения болезни Альцгеймера — даже тех, которые в доклинических исследо-ваниях показали себя как перспективные.

В то же время результаты многих исследований позволяют сделать вывод, что физическая и умственная активность и рациональное питание могут не только предотвратить, но и замедлить течение нейродегенеративных заболеваний, в том числе и болезни Альцгеймера. Этому также способствует своевременный прием некоторых видов биодобавок, содержащих вещества, положительное действие которых на сохранение функций мозга давно и убедительно доказано.

В этом кратком резюме я хочу сообщить о некоторых результатах исследований последних лет в области альтернативной и комплементарной медицины, знание которых может повысить ваши шансы дожить в добром здравии и трезвой памяти до самого преклонного возраста.

Исследователи из Эдинбургского университета сообщили о результатах обследования состояния здоровья и психических способностей 460 человек 1932 года рождения. Первоначально участники исследования были протестированы в возрасте 11 лет, затем тот же общий когнитивный тест был проведен в возрасте 79 лет. Исследователи также измеряли силу жима кисти, время 6-метровой ходьбы и функцию легких. Результаты показали положительную корреляцию между физическим состоянием и когнитивными функциями (2006, октябрь).

В более позднем исследовании, проведенном учеными из секции физической культуры и спорта Университета Северной Каролины, были протестированы 90 здоровых пожилых женщин, носительниц гена, предрасполагающего к развитию болезни Альцгеймера, с целью определения связи когнитивных функций с аэробными возможностями. Те из них, у кого оказались самые высокие аэробные возможности, показали значительно более высокие результаты слуховых и словесных тестов, счетных тестов и скорости решения задач (2007, январь).

Недавние исследования показали, что у людей с ранней стадией болезни Альцгеймера, которые имели слабую физическую форму, уменьшение объема мозга было в четыре раза больше, чем у людей с хорошей физической формой. Исследователи считают, что физические упражнения оказывают прямое влияние на сохранение объема мозга, а сохранение объема мозга способствует сохранению его функций (2008, июнь).

Оценивались результаты ходьбы на беговой дорожке, потребление кислорода (аэробные возможности), результаты психических тестов и сканирования мозга. Обнаружена четкая положительная корреляция между физическими упражне-ниями и замедлением прогрессирования болезни Альцгеймера.

Физическая активность может быть самым эффективным способом улучше-ния и когнитивных способностей в преклонном возрасте, и общего состояния здоровья. Предыдущие исследования показали, что физические упражнения могут помочь мозгу защититься от последствий старения. Описанные выше результаты являются одними из первых, которые позволяют распространить эту защиту и на людей с болезнью Альцгеймера.

В исследовании, проведенном учеными Альцгеймеровского Центра Б. Раша в Чикаго, в сотрудничестве с Центром по контролю и профилактике заболеваний, обследовалось 700 пожилых людей. Ежегодно, в течение пяти лет, оценивались их способности к познавательной деятельности.

Девяносто человек из них страдало болезнью Альцгеймера. Исследователи обнаружили связь между интенсивностью умственной деятельности и снижением заболеваемости болезнью Альцгеймера, а также умеренными когнитивными нарушениями и темпом снижения умственных способностей. Те, у кого не было ни малейшей умственной стимуляции, имели в 2,6 раза больше шансов заполучить болезнь.

При оценке результатов учитывались уровень и продолжительность умственной деятельности в прошлом, текущая социальная и физическая активность и исходный уровень познавательной функции. Оказалось, что все дело в уровне текущей умственной стимуляции — то, что было в прошлом, влияния не оказывает (2007, июль).

Источником психической активности может быть все, что пробуждает у вас интерес и заставляет вас мыслить — будь то игры, обучение новым навыкам, спортивное «боление» или общение с друзьями, — чем больше, тем лучше.

Эта идея не нова. Давно известно, что режим питания и образ жизни играют важную роль в профилактике заболеваний. Известно, например, что ожирение в среднем возрасте повышает риск развития слабоумия в старости. Возможно, не всегда обязательно придерживаться какой-либо диеты, но в жизни бывают периоды, когда за собой нужно следить особенно тщательно.

Согласно одной из медицинских теорий, разрушительные последствия болезни Альцгеймера являются отчасти результатом метаболических нарушений, которые снижают уровень инсулина в тканях головного мозга. Поэтому некоторые ученые называют болезнь Альцгеймера «диабетом типа III».

Это также соответствует тому, что, по рекомендациям врачей, в целях профилактики болезни Альцгеймера нужно следовать диете с низким содержанием жиров и углеводов, то есть, с низким гликемическим индексом, как и при диабете. Такая диета включает в себя овощи, фрукты (но не любые!), цельные злаки и нежирное мясо.

Есть также некоторые продукты, которые полезно употреблять, даже если вы не сторонник какой-либо определенной диеты, — они и вкусны, и полезны. Подробнее о продуктах, которые помогают предотвратить ухудшение умственных способностей, читайте в «Колонке Джин Карпер».

В одном из своих интервью Джин Карпер рассказала также о том, что полезно употреблять в пищу карри — в связи с тем, что в этот соус входит куркума, желто-оранжевая пряность из арсенала индийской и азиатской кухни. Ученые установили, что куркума может помочь предотвратить образование бляшек в головном мозге и даже вызвать их разрушение.

Активный ингредиент куркумы — куркумин — является антиоксидантом и имеет также противовоспалительное и иммуностимулирующее действие. Недавно завершившиеся исследования ученых Калифорнийского университета (2011 год) показали, что у пациентов с болезнью Альцгеймера, принимавших куркумин, наступало улучшение.

Еще раньше было обнаружено, что зеленый чай способен замедлить старение мозга, помогая предотвратить ухудшение памяти, когнитивные нарушения, деменцию и болезнь Альцгеймера. Было отмечено, что у пожилых японских мужчин и женщин, которые выпивали более 2-х чашек зеленого чая в день, шансы когнитивных нарушений сократились более чем наполовину!

Исследователи из Университета Тохоку в Японии наблюдали 1003 человек старше 70 лет, сравнивая потребление ими зеленого чая и психическое состояние с использованием стандартизированного теста для оценки когнитивных функций.

На каждом уровне когнитивных нарушений, от легких до тяжелых, у тех, кто пил больше зеленого чая, когнитивные расстройства были меньше, чем у тех, кто пил мало зеленого чая.

У тех, кто выпивал от 4 до 6 чашек зеленого чая в неделю (то есть, примерно одну чашку в день), риск когнитивных нарушений оказался на 38% более низким по сравнению с теми, кто выпивал менее 3 чашек в неделю; а у тех, кто выпивал более 2 чашек чая в день, отмечалось снижение риска когнитивных нарушений на 54%. В Японии чайная чашка содержит около 3,2 унций (90 мл) жидкости.

Основным защитным веществом зеленого чая является ЭГКГ, мощный антиоксидант, который, как считают исследователи, способствует детоксика-ции β-амилоида, белка, с которым связывают причину болезни Альцгеймера. ЭГКГ также нейтрализует (хелатирует) токсичное железо в клетках головного мозга.

А как следует из результатов последних израильских исследований, ЭГКГ может даже останавливать дегенерацию клеток головного мозга и стимулировать рост новых клеток, что делает его потенциальным средством для лечения болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Сотрудники кафедры зоологии Тель-Авивского университета опубликовали отчет, в котором утверждается, что корица, которую можно найти в любой кухне, может играть ключевую роль в предотвращении болезни Альцгеймера. Правда, исследования проводились на экстракте корицы достаточно высокой концентрации.

Целительная сила корицы известна с библейских времен, когда жрецы часто использовали различные пряности для защиты от инфекционных заболеваний. Интерес к корице с точки зрения ее влияния на развитие болезни Альцгеймера был вызван ее противовирусными свойствами, а также недавно подтверж-денным антидиабетическим действием, так как было установлено, что экстракт корицы стимулирует инсулиновые рецепторы клеток, снижая уровень глюкозы в крови на целых 30%.

В эксперименте на мышах, проводившемся в течение четырех месяцев, исследователи обнаружили, что развитие болезни у животных резко замедлилось, а уровень активности и долголетия больных мышей был сопоставим с контрольной группой.

При исследовании «in vitro» было установлено, что экстракт корицы разрушает амилоидные кластеры в лабораторной среде. Многие природные вещества, такие как резвератрол, куркумин и антоцианы черники, показали положи-тельные результаты в предотвращении этой разрушительной формы слабоумия, но пока что не существует терапии, которая способна обратить вспять течение болезни. В этом плане, как считает профессор Майкл Овадия, результаты исследования являются чрезвычайно обнадеживающими.

Ученые, правда, не сообщили, какое количество корицы использовалось для получения этих результатов. Между тем, эксперты по питанию рекомендуют ежедневно добавлять корицу в употребляемую пищу или принимать 500 мг экстракта коры корицы в виде биодобавок.

Диета и физические упражнения — это не единственное, что может помочь вашему мозгу сопротивляться разрушительному заболеванию. Есть также много проверенных натуральных веществ, которые помогают естественным образом предотвратить болезнь Альцгеймера. Исследования подтверждают целесообразность приема витаминов D и Е, фолиевой кислоты, а также результативность добавок рыбьего жира, гинкго и резвератрола в качестве эффективных шагов по предотвращению болезни Альцгеймера.

Вот результаты последних исследований влияния некоторых натуральных веществ на риск развития болезни Альцгеймера и ее прогрессирование.

Исследования на животных показали, что диеты с высоким содержанием рыбьего жира Омега-3 препятствуют накоплению в мозге бета-амилоидов — белков, которые связывают с развитием болезни Альцгеймера. В настоящее время исследователи занимаются выяснением того, может ли один из компонентов рыбьего жира, а именно докозогексаэновая кислота (ДГК), замедлять прогрессирование этого заболевания, разрушающего когнитивные способности у пожилых людей.

Недавние американские и европейские исследования показали, что у людей с высоким уровнем ДГК в крови вероятность развития деменции примерно в два раза ниже, чем у людей с более низким уровнем ДГК. Это намного лучше, чем обеспечивают лекарства против болезни Альцгеймера, которые в настоящее время имеются на рынке (2007, май).

В «British Journal of Pharmacology» недавно было опубликовано сообщение о том, что накопление бляшек происходит при дефиците эндотелиального оксида азота (eNO), из-за чего нарушаются кровяное давление, уровень липидов и глюкозы в головном мозге. Резвератрол способствует повышению уровней eNO в мозге и уменьшает воздействие амилоидных бляшек, сопутствующих болезни Альцгеймера.

В опубликованном исследовании было установлено, что бляшки начинают накапливаться в нервных синапсах при уменьшении выработки eNO. Повышение концентрации амилоидов приводит к размножению свободных радикалов, которые вызывают обширные повреждения тонкой структуры головного мозга, что приводит к расстройству когнитивных функций и памяти (2012, январь).

Резвератрол активирует фермент, который стимулирует выработку eNO и блокирует цикл образования амилоидных бляшек. Исследования показали, что резвератрол замедляет образование бляшек, и, следовательно, прогресси-рование болезни Альцгеймера, на целых 90 процентов!

Исследования показали, что, наряду с резвератролом (который содержится в красном винограде и красном вине), снизить риски, связанные со старением мозга и когнитивными нарушениями, помогают также черника и экстракт виноградных косточек. Их действие блокирует активацию специфических генов, ответственных за прогрессирование деменции и расстройств памяти.

Гинкго билоба применяется в медицине в течение тысячелетий и сегодня остается одним из наиболее широко используемых лекарственных растений в мире. Исследования показывают, что гинкго способно улучшать циркуляцию крови и защищать нервные ткани, включая головной мозг, от повреждений, связанных со старением. Экстракт гинкго применяется при перемежающейся хромоте (плохое кровообращение в ногах), звоне в ушах, болезни Рейно, а также для ограничения постинсультных повреждений головного мозга и улучшения памяти.

Гинкго является также одним из наиболее изученных лекарственных растений. Во многих публикациях говорится, что экстракт гинкго (в дозах от 120 до 240 мг в день) помогает на ранних стадиях болезни Альцгеймера и мультидеменции не менее, чем ингибиторы ацетилхолинэстеразы, такие как донепезил (арисепт).

Хотя исследование, проводившееся в 2002 году под эгидой Национального института по проблемам старения США более чем на 200 здоровых взрослых людях старше 60 лет, показало, что прием 120 мг гинкго в течение 6 недель не улучшает память, однако эксперты считают, что, возможно, это исследование было слишком коротким, чтобы получить результат, или дозы были недостаточными.

В настоящее время Национальный центр комплементарной и альтерна-тивной медицины проводит большие клинические испытания гинкго на более чем 3000 добровольцах. Цель состоит в том, чтобы установить, предотвращает ли гинкго наступление слабоумия и, в частности, болезни Альцгеймера, замедляет ли наступление когнитивной и функциональной инвалидности (например, невозможности приготовления пищи), снижает ли частоту развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижает ли уровень преждевременной смертности. Исследования проводятся на здоровых мужчинах и женщинах, по крайней мере, 75-летнего возраста, которым дают гинкго билоба в дозировке 240 мг и плацебо в контрольной группе.

В аналитическом обзоре, размещенном в 2007 году в «Antioxidants and Redox Signaling» обсуждались механизмы работы гинкго в клетках головного мозга. Считается, что основу для возрастных нейродегенеративных заболеваний, в частности, болезни Альцгеймера, создает нарушение работы клеточных «электростанций», которые называются митохондриями, вызванное поврежде-нием клеток свободными радикалами.

Поэтому гинкго билоба может играть очень специфическую роль в регулировании митохондриальной дисфункции, действуя как мощный поглотитель нескольких видов активных форм кислорода (свободных радикалов). Сокращение количества свободных радикалов может предотвра-щать образование микроскопических бляшек и белковых кластеров внутри и снаружи клеток головного мозга, которые и провоцируют болезнь Альцгеймера.

Исследования, которые расставят все точки над «і», могут занять очень много времени. Но не все мы располагаем достаточным временем, чтобы дожидаться «стопудовых» доказательств эффективности натуральной терапии, поэтому самое лучшее время, чтобы начать принимать биодобавки — это средний возраст.

Учитывая страшные последствия для здоровья и общего самочувствия, к которым приводят когнитивные нарушения, и мнение многих прогрессивных ученых и медиков, профилактический прием таких биодобавок, как гинкго и резвератрол, можно считать безопасным и эффективным способом получить множество преимуществ для здоровья.

Последние исследования свидетельствуют также о том, что в предотвра-щении болезни Альцгеймера очень важную роль может играть витамин D. Британские ученые установили, что низкий уровень витамина D в организме повышает риск развития старческой деменции.

Исследования, проведенные в Биомолекулярном институте Кребса (Шеф-филдский университет), показали, что одна из форм витамина D, в сочетании с куркумином, повышает способность иммунной системы очищать мозг от амилоидных бляшек.

По данным систематического обзора, опубликованного доктором Синтией Балион с сотрудниками из отделения молекулярной медицины университета Мак-Мастера (Канада), результаты 37 исследований дают достаточные основания для того, чтобы заниматься выявлением причинно-следственных взаимоотношений между уровнем витамина D и вероятностью развития болезни Альцгеймера.

Два исследования показали также, что женщины, не получающие в среднем возрасте достаточного количества витамина D, чаще сталкиваются с расстройством умственных способностей и заболевают болезнью Альцгеймера.

Такие данные были получены доктором Авейлером (Анже, Франция) на материале 500 женщин и Еленой Слинин (Вирджиния, США) по данным тестирования 6257 пожилых женщин. Уровень витамина D в сыворотке крови ниже, чем 20 нг на миллилитр дает более более высокие шансы заполучить снижение умственных способностей.

Ученые считают, что женщинам особенно необходимо получать достаточное количество витамина D, либо от солнечного излучения, либо из продуктов питания и диетических добавок.

источник

Куркума давно используется как в традиционной китайской, так и в аюрведической медицине для лечения многих различных проблем со здоровьем, и ученые считают, что ее активный ингредиент, называемый куркумином, является одной из причин, почему эта мощная специя настолько эффективна.

Много исследований, свидетельствуют о том, что он способен снизить риск развития рака, болезни Альцгеймера, повреждения печени и цереброваскулярной дисфункции.

Куркума намного сильнее лекарственных препаратов!

8 способов добавить куркуму в ваш рацион питания!

1. Добавить в супы

Добавление нескольких щепоток куркумы в ваши супы придаст приятный цвет, не меняя его вкуса и может помочь вам преодолеть простуду и вирусы.

2. Приготовьте чай из куркумы

Доведите чашку воды до кипения, а затем добавьте ¼ чайной ложки свежей тертой куркумы или молотой куркумы. Варить на медленном огне около 5-7 минут и процедить. Вы можете добавить немного лимона или меда для получения аромата.

3. Добавьте в блюда из овощей

Сочетание куркумы с овощами, такими как цветная капуста, брюссельская капуста, цукини, баклажан или картофель, с оливковым маслом и щепоткой черного перца поможет вашему организму стать крепче и поможет предотвратить многие заболевания.

4. Порошок карри

Лучший способ употребления куркумы — это блюда с жиром, карриным порошком и небольшим количеством черного перца, поскольку было показано, что они увеличивают биодоступность куркумы.

Чтобы приготовить порошок карри, вам понадобится; 8 частей молотой кориандра, 4 части измельченного тмина и 1 часть куркумы и кайенны. Если вам не нравится её острый вкус, можете уменьшать объём кайенны и вместо этого используйте паприку. Храните смесь в стеклянной таре на срок до 6 месяцев.

5. Домашняя горчица

Чтобы сделать свою домашнюю горчицу, смешайте горчичный порошок (½ стакана) с 2 столовыми ложками белого винного или яблочного уксуса, 1 столовую ложку воды, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку куркумы. Хранить в стеклянной банке в холодильнике.

6. Напиток «Золотое молоко»

Золотое молоко в основном представляет собой куркуминную пасту в сочетании с теплым молоком и маслом или топленым маслом.

Чтобы приготовить пасту, доведите до кипения ½ стакана фильтрованной воды и добавьте в ¼ стакана молотой куркумы. Постоянно перемешайте, чтобы создать густую пасту, а затем добавьте щепотку черного перца.

Для приготовления золотого молока смешайте 1 чайную ложку пасты куркумы с 1 стаканом горячего молока (можно использовать и кокосовое молоко и миндальное и кунжутное и овсяное молоко) и дайте настояться в течение пяти минут. Вы можете добавить также корицу, мед, имбирь, кленовый сироп по вкусу.

7. Куркума добавит красивы цвет вашим блюдам

Даже при том, что она не добавляет много вкуса, куркума придаёт аппетитный цвет блюдам. Добавляйте её в картофельное пюре, яйца, лебеду или простой рис басмати для добавления цвета.

8. Приготовьте смесь от простуды и вирусов

Учитывая тот факт, что куркума повышает иммунитет и борется с вирусами, её можно использовать для создания естественных средств.

Чтобы приготовить Золотой Мед, смешайте столовую ложку порошкообразной куркумы с 7 столовыми ложками натурального меда. Просто растворите ½ чайной ложки этой смеси во рту.

источник

Из этой статьи вы узнаете много нового и интересного о куркуме – мощном антиоксиданте, обладающем удивительной пользой для здоровья.
Вы когда-либо использовали карри в приготовлении пищи? Желтый цвет карри придает специя под названием куркума. Куркума издревле используется в Индии в качестве красителя, как приправа для пищи, а также в традиционной аюрведической медицине. Куркума обладает самыми мощными жиросжигающими и целебными свойствами среди всех специй в мире. Это невероятно сильный антиоксидант, а также противовоспалительное и антибактериальное средство.
Куркума – это кустарник, который произрастает в Индии и тропических районах Азии. Корни растения измельчают и таким образом получают специю. Ее активным ингредиентом является куркумин, вещество ярко-желтого цвета. Эта ярко-желтая специя имеет целебные свойства, а также способна придать пикантный вкус многим блюдам.
В аюрведической медицине используют эту специю в качестве средства для чистки организма и улучшения пищеварения, как лекарство для лечения лихорадки, инфекции, болезней печени и желчного пузыря, а также артрита. Она помогает сжигать жир и очень эффективна для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы и болезни Альцгеймера.
Богатые запасы антиоксидантов куркумы эффективно борются со свободными радикалами, которые способствуют развитию многих болезней (включая рак) и преждевременному старению. Многие народные целители рекомендуют куркуму, когда больному требуется включить в рацион мощный источник антиоксидантов.

Куркума облегчает переваривание жиров, стимулируя производство желчи в желчном пузыре, и потому очень эффективна, как средство для улучшения пищеварения и жиросжигатель. Научные исследования также показывают, что она весьма эффективно снижает воспаление при синдроме воспаленного кишечника, неспецифическом язвенном колите и болезни Крона.
Куркума содержит мощные антитромбоцитарные вещества, которые позволяют предотвратить слишком интенсивное свертывание крови, а потому очень эффективна для предотвращения инфарктов и инсультов. Кроме того, уровень гомоцистеина, химического вещества в организме, которое является одним из основных предикторов сердечных приступов, значительно снижается в присутствии куркумина.
уркумин также снижает окисление бляшек на стенках артерий. Противовоспалительные свойства куркумы эффективны для лечения всех типов остеоартроза, ревматоидного артрита и для облегчения боли в суставах.

Куркума является мощным орудием против раковых клеток. Научные исследования показывают, что эта чудо-специя способна предотвратить разрастание раковых опухолей. В исследовании, проведенном на мышах, которым ввели раковые клетки, было доказано, что куркумин представляет собой в 2 раза более эффективное средство, чем паклитаксел.
Куркумин также весьма эффективен в сочетании с антиоксидантом под названием кверцетин (обнаружен в красном луке, яблоках и вишне) в борьбе с предраковыми полипами в толстой кишке. Исследования показывают, что количество полипов снизилось на 60%, а средний размер оставшихся полипов уменьшился на 50%.

Одно из наиболее интересных новых исследований выявило пользу куркумы, как средства против болезни Альцгеймера. Исследование индийского населения, которое потребляет много куркумы в составе карри, показало очень малое количество случаев развития болезни Альцгеймера и слабоумия у пожилых людей. У жертв болезни Альцгеймера происходит накопление определенного типа бляшек в головном мозге, а куркума очень эффективна для разрушения этих бляшек и защиты здоровья мозга.

Одним из способов увеличения концентрации куркумина в организме является использование куркумы в приготовлении пищи. Карри содержит куркуму, но также и множество других специй, поэтому вы не получите столько куркумина, как при использовании чистой куркумы. Хотя это не означает, что карри обладает нулевой эффективностью, просто имейте в виду, что это смесь из нескольких разных специй.
Попробуйте проявить творческий подход и используйте как куркуму, так и карри в приготовлении блюд. Таким образом, вы получите максимум пользы от этой чудо-специи.

Куркума обладает ярко-желтым цветом и может оставлять желтые пятна, поэтому будьте осторожны при ее использовании. Этой специей хорошо приправлять соте из яблок, отваренные на пару цветную капусту, зеленую фасоль, да и вообще любые ваши любимые овощи.
Попробуйте приправлять куркумой сырые овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста или брокколи, а также и прочие овощи: сельдерей, хикама, сладкий перец, редис. Куркума также отлично подходит к блюдам из чечевицы. Придайте заправке для салата желто-оранжевый оттенок и усильте ее вкус, добавив в нее куркуму.
Как только вы начнете использовать куркуму регулярно, то обнаружите, что это довольно увлекательное занятие – находить новые способы ее применения в рецептах полезных блюд. Многим нравится щедро приправлять ею яичный салат. Она добавляет данному блюду аромат и придает восхитительный, насыщенный желтый оттенок.

Посмотрим правде в глаза. Все мы знаем, что такие специи, как корица и куркума очень полезны для здоровья, но часто ли вы вспоминаете о том, чтобы добавить их в то или иное блюдо. Вряд ли больше двух раз в неделю.
Поэтому одним из лучших способов включения куркумы в рацион является прием капсул с куркумой. Такую пищевую добавку можно приобрести в магазине здорового питания, а можно изготовить ее самостоятельно. Для этого всего лишь нужно купить пустые желатиновые капсулы и наполнить их куркумой, которую также можно приобрести в магазине здорового питания, где она, как правило, более свежая и острая. Но еще более лучшим и правильным вариантом будет приготовление и регулярное употребление напитка «Золотое молоко«, о котором мы еще расскажем на страницах нашего блога.
Не забудьте проконсультироваться с врачом по поводу приема куркумы, если вы беременны или кормите грудью, так как эта специя может стимулировать сокращения матки. Если у вас обнаружили камни в желчном пузыре, наблюдается блокада желчного пузыря или застойная сердечная недостаточность, то вам также лучше избегать приема куркумы. Посоветуйтесь с врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства по рецепту, так как они могут тем или иным образом взаимодействовать с куркумой.

источник